ИЗДАНИЯ |
|
КОМЕНТАРИ |
|
|
ИНФОРМАЦИЯ |
|
|
|  |
Любители на халбата, вегетарианци и претенциозни дами хапват тук
Бирария “1516” изненадва с екзотични манджи
Порциите в заведението са достойни за Гаргантюа, запръжките са табу
|
Пиле по казанлъшки
Продукти за 1 порция: 200 грама бяло пилешко филе от гърдите, 80 грама пресни гъби, по 50 грама кисели краставички и печени чушки, 120 грама доматено пюре, 1 яйце, 70 грама кашкавал, 1 скилидка чесън, 20 мл бяло вино, по щипка сол, черен пипер и чубрица.
Начин на приготвяне: Нарязаното на кубчета филе и гъбите се задушават в масло, вода и бяло вино. Като станат готови, се прибавят печените чушки, краставичките, счуканият чесън и доматите. Накрая разбърквате яйцето, подправките и настъргания кашкавал. Порцията се сервира със ситно нарязан магданоз.
|
|
Тук може да похапнете още от обяд, като започнете със супа и завършите с нуга сладолед |
|
Името на бирария "1516" говори много и в детайли на познавачите, които ценят стила и качеството на обслужване. Защото това е годината, в която в Германия е приет законът за чистота на кехлибарената напитка. Недалеч от Съдебната палата в столицата, заведението е с 65 места и работи от 10,30 ч до 24 часа.
Дървените маси и столове, характерни за този тип кръчми, и фоторепродукциите на картини на Ван Гог, създават уют, сред който може да прекарате часове.
"Основният принцип при нас е да има много мезета за бира, да задоволяваме всякакви вкусове и да готвим все едно за себе си - с любов", казва главната готвачка Младенка Димитрова.
Дългогодишният й опит в бранша е оформил меню, в което и вегетарианецът, и претенциозните дами могат да намерят нещо за себе си. Само салатите са 18 вида - от "Шопска" (2,49 лв.) и "Снежанка" до нетрадиционните като "Изненада" (2,89 лв.) от картофи, яйце, кашкавал, кисели краставички, гъби, грах и червен сос.
От топлите предястия най-примамливи са овчарските хапки (2,99 лв.), подходящи за вегетарианците. Но може да изберете и запечени в пещ картофки (3,89 лв.) или броколи (3,99 лв.) с яйце и сирене или с бекон, пилешко филе, шунка и кашкавал.
Тук нищо не се пържи, само се задушава в масло, вода и малко вино. В дългия списък на основните ястия освен познатата скара и спагети има и твърде екзотични месни и рибни предложения.
Като пилешкото филе (5,89 лв.) с картофи, ананас, манго, сметана, гъби и соев сос или папай (3,39 лв.) - спаначено пюре със сос, сирене и картофи.
Всичко това поливате с халба бира - 0,79 до 1,49 лв., бутилка пиво - 1,09 до 1,59 лв., или вино. Бутилката е 7,99 лв., а чашата - 1,69.
Искра Крапачева
Примерно меню
Ракия 0,99 лв.
Шопска салата 2,49 лв.
Екзотично пиле 5,89 лв.
Халба туборг 1,49 лв.
Кафе 0,39 лв.
Нуга сладолед 2,19 лв.
Общо 13,44 лв.
Вашият коментар
|
|
| | | |
Пържоли по шопски
Продукти: 1 кг пържоли, 2-3 глави лук, 4-5 домата (може и от консерва - 6-7 бр.), 5 супени лъжици масло, 1 връзка магданоз, 4-5 люти чушлета, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Пържолите се начукват, осоляват, наръсват с черен пипер и се пекат на плоча. Лукът се нарязва на дребно, а доматите се настъргват. Задушават се в мазнината до омекване, след което се прибавят лютите чушлета и ситно нарязаният магданоз. Посолява се и се наръсва с черен пипер. Отново се задушава. При сервиране в чинията на дъното се слага от сместа, а върху нея - пържолата.
Пържоли по търновски
Продукти: 1 кг пържоли, 5 супени лъжици мас, 2 супени лъжици брашно, 500 г гъби, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 чаена чаша бяло вино, 2 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Пържолите се начукват и наръсват с черен пипер. Пържат се в мазнината и се вадят, а в същата мазнина се задушават до омекване ситно нарязаните гъби, разбъркани с брашното. Заливат се с виното и се варят 15-20 минути. Накрая се прибавят дафиновите листа. Отново се вари около 5-8 минути. Ако е необходимо, се прибавя малко вода. С приготвения сос при сервиране се заливат пържолите.
Карфиол по краковски
Продукти: 2 средно големи глави карфиол, 1 чаена чаша галета, 1 пакетче масло, 1/2 връзка магданоз, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Карфиолът се накъсва на розички и се потопява за 5 мин в подсолена хладка вода, а след това - във вряща вода. При варенето розичките се обръщат, за да омекнат равномерно. Не трябва да са много меки. Внимателно се вадят с лопатъчна лъжица и се оставят да се отцедят. Преди поднасяне се поръсват с много ситно нарязания магданоз, а върху него се наръсва предварително изпържената на сухо галета. Тя се залива с разтопеното масло. Наръсва се с черен пипер.
Крокети от спанак
Продукти: 500 г спанак, 1 глава лук, 2 супени лъжици брашно, 2 яйца, 1 супена лъжица масло, 1 кафеена чашка прясно мляко, 2 кафеени чашки олио, 2 кафеени чашки галета, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Ситно нарязаният лук се задушава в маслото. Прибавя се брашното и се прави светла запръжка. Разрежда се с млякото и се разбърква до получаването на гъста каша. Прибавя се свареният и нарязан на едро спанак. Сваляме сместа от огъня и когато изстине, се прибавят жълтъците. Посолява се и се наръсва с черен пипер. Оформят се крокети. Поръсват се с галета и се потапят в разбитите белтъци. Пържим около 4-5 минути. След като се извадят, крокетите се отцеждат върху хартия.
Малки тайни
- Ако сте обелили по-голямо количество картофи от необходимите ви, лесно ще ги запазите за едно денонощие, като ги наръсите с повече брашно.
- Трябва да се варят в голяма тенджера, защото те утрояват обема и теглото си при варенето.
- Искате ли месото, което печете, да получи хрупкава коричка, то направете малки триъгълни прорези на кожичката и ги осолете добре. Оставете след това месото за няколко часа в хладилника. Когато почнете да го печете, най-напред трябва да го обърнете с тлъстата част към тавичката, след това - обратно, а малко преди да спрете да печете, отново го обърнете с кожичката отгоре.
- Варените картофи лесно се белят, ако веднага след като ги свалите от огъня, ги залеете със студена вода.
- Ако алуминиевите ви съдове са потъмнели, ще блеснат отново, след като ги лъснете с лимонов сок, а след това ги изплакнете и подсушите с мека кърпа.
- За салата, печене и готвене използвайте картофи от хлебни сортове - те не са твърди и лесно се усвояват. За пържене използвайте от другия вид.
- За да запазят хранителните си качества, главите червено цвекло, които варите или печете, трябва да ги обелите едва след термичната обработка.
- Замразената риба не трябва да държите повече от един месец в хладилната камера, и то ако е добре осолена. А когато ще я размразявате, не заливайте с топла вода, така рибата ще стане безвкусна.
- Стените на печката ще почистите лесно, като ги намажете с полир за мебели, а след това ги избършете със суха кърпа.
|
|
