English Edition Английска версия на Стандарт

Standart News

Плюс минус ПОНЕДЕЛНИК, 21 Февруари 2011

Реклама







A
A
A
размер на текста

Заради многобройните посредници

Цените на печурката растат като гъби

Стоката тръгва от производителя по 1,70 лева, във веригите стига до 8 лв. за кг


Гъбите са изключително полезна храна - богати са на протеини, но за разлика от месото не съдържат мазнини и холестерин във вредни за здравето количества. Макар че производството им изглежда трудоемка и доста мръсна работа, най-много гъби се отглеждат в страни с много висок стандарт. Според статистиката световен лидер в производството на култивирани гъби е Холандия. В ниската земя годишно се добиват над 300 хил. тона гъби, а холандски компании, които от години инвестират в Полша и Унгария, вече поглеждат и към българския пазар. Преди два месеца в с. Малево край Хасково една от най-известните холандски компании изгради гъбозавод с производствен капацитет 400 тона гъби годишно. Китай е другият голям производител на гъби по света, като по последна информация е отнел лидерската позиция на Холандия в отрасъла. Другите известни "гъбарски" нации са Полша, Италия, Франция, Великобритания, Белгия, Дания и Ирландия.
    

Около истерията с постоянно нарастващите цени на храните по световните борси си поставихме за цел да изследваме какво се случва с един атрактивен продукт като култивираните гъби. Проследихме ги от производствените площи до трапезата на българина. Стопаните са прави, че веригата е твърде дълга и хрантути много кралимарковци на търговската надценка. Проучване на сдружение "Печурка" показва, че 80% от гъбите в София се търгуват в големите вериги, а под 20% на откритите маси по пазарите. В Пловдив, Варна и Бургас съотношението е 50/50. Единствено в малките градове превес все още имат кооперативните пазари. Затова пък в селата всичките култивирани гъби се продават в малките магазини, които зареждат стоката си от борсите или от големите вериги. През изминалата седмица най-масово продаваната гъба у нас - култивираната печурка от първо качество, се е изкупувала на място в гъбарниците по 1,70-1,80 лв. за килограм. В същото време на основните тържища - столичните "Дружба" и "Слатина", и борсата в пловдивското село Първенец, цените на едро са се движели между 2,40 и 2,60 лв. На масите за производители по все още съществуващите открити пазари цената е била около 3,50 лв., а в хипермаркетите печурките са се предлагали на крайните потребители между 5,20 и 8,00 лв. за килограм в зависимост от разфасовката. В същото време най-скъпата печурка на борсата в Хамбург, доставена от холандски производител, е струвала 1,92 евро, или около 3,75 лв. Нищо необичайно за доста дивия роден пазар. Въпросът е кой и как плаща данъците върху тлъстата добавената стойност от близо 200 процента, и то като се приспадне фирата от изтъргуваната гъба. Най-вероятно не се плаща, защото веригата е прекъсната в самото начало, а и няма много мераклии да се ровят в кирливите ризи на отрасъла. Родните стопани сами разбират, че няма как стоката им да върви, когато кило гъби в магазина струва 6,50 лв., а килограм охладено пилешко без кост - 5,25 лв. На всичко отгоре точно високата цена при доставките на култивирани  печурки в големите вериги прави гъбата атрактивна за вносителите и пазарът лесно се залива с редовен внос от Полша или контрабанда от Китай. Родните производителите обаче, като типични българи, се опъват като магарета на лед и не искат да се съгласят, че проблемът все пак тръгва от тях самите.
Руси Чернев

Агенция Стандарт НюзКъм мобилната версия

Изпрати на приятел